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结论(1)油水分离技术中，隔油池和离心式油水分离器是目前应用广泛的除油技术。隔油池适用于大型餐饮企业以及餐厨垃圾处理公司，去油效率较高。而小型的油水分离器由于为成型的设备，占地面积少，且操作方便，适用于小型的餐饮企业。(2)餐厨废水油水分离后的废弃油脂，制取生物柴油由于技术成熟且附加值高，仍是其资源化的主要途径。(3)去油脂餐厨废水由于其有机物及氮磷等营养物质含量均很高，处理法为厌氧-好氧的工艺，但应该注意其中残余油脂以及悬浮固体可能带来的不利影响。

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